Dalam
memasak, selain bahan berkualitas yang digunakan, peralatannya pun
perlu diperhatikan khusus. Salah satunya adalah pisau. Jika pisau
tumpul, Anda akan sulit menggunakannya dan membuat bentuk potongan
makanan menjadi tak sedap dipandang. Untuk itu, Anda perlu mengasah
pisau yang sudah tumpul agar bisa digunakan kembali.
| Foto: copyright thinkstockphotos.com |
Mengasah
pisau tak semudah kelihatannya. Diperlukan cara yang tepat agar pisau
kembali tajam dan awet dari waktu ke waktu.
Memilih
Batu Asah
Memilih
batu asah yang tepat adalah batu asah dengan dua permukaan, yaitu
kasar dan halus. Basahi permukaan batu asah dengan air atau sabun
untuk melumasi permukaan batu. Hindari menggunakan minyak pelumas
karena akan membuat pori-pori batu asah tertutup.
Cara
Mengasah Pisau
- Sebaiknya
mengasah pisau dengan sudut kemiringan sekitar 10-20 derajat. Jangan
mengasah pisau dengan posisi berdiri karena akan menghilangkan
ketajamannya. - Asah
pisau secara satu arah, jangan dilakukan secara bolak-balik karena
akan membuat pisau menjadi tumpul. - Ulangi
langkah 1 dan 2 sekitar 3-4 kali. - Setelah
diasah, segera bersihkan pisau dengan air dan jangan dibiarkan begitu
saja. Bekas asahan akan menimbulkan bakteri yang menempel pada pisau
dan membuat pisau jadi tumpul.
Nah
dengan cara ini Anda bisa mempertajam pisau kesayangan dan menjaga
keawetannya.